L'activité canyon ou le canyoning (canyonisme) se pratique dans un torrent, au fil de l'eau. Un activité qui dévoile tout son intérêt dans la réunion de ces quelques éléments : des creusements naturels (gorges) agrémentés de vasques pour nager, de cascades, de toboggans et de sauts. Cette activité nous offre la possibilité de partir à la découverte d'un environnement naturel atypique et quasi inexploré mixant eau vive, randonnée, escalade et spéléologie.